El bicarbonato de sodio tiene múltiples aplicaciones en la repostería. ejem. Efecto esponjoso, Disminuye la acidez, Incrementa la masa, Conserva mermeladas caseras, Mejora la textura de galletas y pasteles, Monta claras a punto de nieve. el bicarbonato de sodio es un producto biodegradable y ecológico.