Se utiliza para obtener los principios activos de las plantas, como hierbas, flores y frutas, mediante su inmersión en un líquido como agua, aceite o alcohol. 

Es un utensilio de coctelería que se utiliza para triturar, machacar y extraer la esencia de hierbas aromáticas y cítricos. Es indispensable para la realización de cócteles como el mojito, caipiriña