QUIMICOS
ACIDO CITRICO 100g.
ACIDO CITRICO 100g. $1.530
Se utiliza como saborizante y regulador de pH
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BICARBONATO DE SODIO 100g
BICARBONATO DE SODIO 100g $300
El bicarbonato de sodio tiene múltiples aplicaciones en la repostería. ejem. Efecto esponjoso, Disminuye la acidez, Incrementa la masa, Conserva mermeladas caseras, Mejora la textura de galletas y pasteles, Monta claras a punto de nieve. el bicarbonato de sodio es un producto biodegradable y ecológico.
CMC (FGM)100g.
CMC (FGM)100g. $2.240
Es un estabilizador que se utiliza en distintos productos alimenticios para dar la sensación y textura de espesor ayudando a mantener la humedad.
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PECTINA CITRICA 50g.
PECTINA CITRICA 50g. $6.450
Es una fibra presente de manera natural en las frutas. Funciona como espesante natural, que al unirse con el azúcar y los ácidos de la fruta forma geles
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